Pinchos de Carne de Cerdo a La Parrilla con Salsa de Mango

  • COCCIÓN
    30 minutos
  • PORCIÓNES
    4
    personas

INGREDIENTES

  • 1 lb lomo de cerdo Smithfield Marinated Garlic & Herb Pork Loin Filet
Para la salsa de mango (rinde 2 tazas):
  • 2 mangos maduros cortados en cubitos
  • ½ taza de cebollas cortadas en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • Jugo de 1 limón
  • ¼ taza de cilantro finamente picado
  • 1 jalapeño pequeño con semilla
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
 

INSTRUCCIONES

Procedimiento (pasos):

Para la salsa de mango:

  1. Mezcla en un tazón todos los ingredientes y deja reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos.

Para los pinchos:

  1. Corta el lomo de cerdo marinado en cubos de 1 ½ pulgada y arma los pinchos con 3 o 4 cubos cada uno.
  2. Calienta tu parrilla a 300 grados F y cúbrela con aceite de oliva.
  3. Coloca los pinchos en la parrilla y voltéalos cada 3 o 4 minutos, hasta que estén completamente cocinados.
  4. Retíralos de la parrilla y déjalos reposar durante 5 minutos.
  5. Agrega la salsa de mango por encima y disfruta.

Chef: Manolo López

 

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