Filete de Cerdo en Escabeche

  • COCCIÓN
    15 minutos
  • PORCIÓNES
    4
    personas

INGREDIENTES

  • 1 filete de lomo de cerdo marinado Smithfield Applewood Smoked Bacon Marinated Fresh Pork Loin Filet
  • 1 taza de queso mozzarella
  • 1 cebolla
  • 2 chiles Cubanelle (ají dulce) grandes (o 4 pequeños) en cubos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda de salsa de tomate
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Pasas de uva al gusto
  • Aceitunas al gusto
Para los plátanos:
  • 2 bananas maduras
  • Una pizca de sal
  • Agua fría
  • Mantequilla al gusto
  • Aceite de canola o de maíz al gusto

INSTRUCCIONES

Procedimiento (Pasos):

Para el filete de cerdo en escabeche:

  1. Precalienta la estufa a fuego medio.
  2. Coloca la carne de cerdo en una olla.
  3. Agrega la cebolla, un chile Cubanelle cortado en cubos, salsa de tomate, ajo, sal y pimienta.
  4. Cocina a fuego medio durante 5 minutos. La carne de cerdo debe mantenerse muy blanda.
  5. Coloca la carne de cerdo y los otros ingredientes en una bandeja y sirve con los plátanos majados.

Para el mangú, o plátanos majados:

  1. Pela los plátanos verdes.
  2. Pon agua en una olla y añade una pizca de sal.
  3. Cuando comience a hervir, agrega los plátanos verdes.
  4. Corta los plátanos en mitades y deja que se cocinen en la olla durante 10 minutos.
  5. Una vez estén cocinados, retíralos del fuego y májalos con ayuda de un tenedor.
  6. A medida que los vas majando, añade el agua fría y la mantequilla poco a poco.
  7. Mezcla hasta que el puré tenga una consistencia uniforme.
  8. Una vez los plátanos majados estén listos, coloca en una bandeja con la carne de cerdo y sirve.

Chef: Caddy Cabrera

 

 

 

 

 

 

Síguenos

Y no te pierdas todas las novedades del #SaborSmithfield