CARNE DE CERDO ASADA CON PANCETA Y CALABACÍN

  • PREPARACIÓN
    5 min
  • COCCIÓN
    29 min
  • PORCIÓNES
    6 a 8
    personas

INGREDIENTES

  • 1½ a 2 lb. de calabacín en cubos (5 a 7 tazas)
  • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • 1 filete de lomo de cerdo Smithfield® Applewood Smoked Bacon Topped Pork Loin Filet
  • ½ cucharadita de pimienta negra

INSTRUCCIONES

Calienta el horno a 450˚F. Cubre el fondo de una bandeja de hornear con papel

de aluminio, y coloca encima el calabacín; rocía uniformemente con aceite hasta cubrir bien. Hornea durante 7 minutos.

 

Corta la carne de cerdo en rebanadas de 1 pulgada de grosor (Nota: la panceta se desprenderá, pero asegúrate de conservarla.) Extiende las rebanadas de carne de cerdo con los lados sobre el calabacín; rocía con trocitos de panceta (tocino) y pimienta.

 

Hornea durante 22-24 minutos hasta que la temperatura interna alcance 150˚F y el calabacín esté tierno.

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