Burritos de Carnitas con Cebolla Roja Fresca

  • PREPARACIÓN
    15 minutos
  • COCCIÓN
    3 horas
  • PORCIÓNES
    6 burritos
    personas

INGREDIENTES

  • 1 carnitas Smithfield® Seasoned Pork Carnitas
  • 1/2 taza de agua
  • 2 chiles jalapeños medianos, sin semillas y picados
  • 1 taza de cebolla roja cortada en cubitos
  • 2/3 taza de rábanos en cubitos
  • 2/3 taza de cilantro fresco picado
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de jugo de lima
  • 6 tortillas de harina (de 10 pulgadas), calentadas
  • 3 aguacates, pelados, sin hueso y picados

INSTRUCCIONES

1. Coloca las carnitas y el agua en una olla de cocción lenta de 2 a 4 litros de capacidad. Cubre y
cocina a fuego alto durante 3 a 4 horas (fuego bajo: de 6 a 8 horas).
2. Mientras tanto, combina los jalapeños, la cebolla, los rábanos, el cilantro, el azúcar y el jugo de
limón en un recipiente; cubre y refrigera hasta que sea necesario.
3. Retira la carne de la olla de cocción lenta; descarta los jugos
Usa tenazas o 2 tenedores para desmenuzar la carne de cerdo; coloca la carne de cerdo con una
cuchara sobre las tortillas calientes
4. Retira el agua de la mezcla de cebolla si es necesario. Coloca la salsa de cebolla y aguacate
sobre las tortillas. Dobla la parte superior e inferior de las tortillas hacia el centro y cierra como un
burrito para servir.

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