Sopa de Carne de Cerdo Fresca y Pasta

  • PREPARACIÓN
    12 minutos
  • COCCIÓN
    18 minutos
  • PORCIÓNES
    6
    personas

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, dividido
  • 1 lomo de cerdo Smithfield® Roasted Garlic & Cracked Black Pepper Pork Tenderloin, cortado por la mitad longitudinalmente y cortado muy finamente
  • 2 caldos (32 onzas) de caldo de pollo
  • 1 (18 a 20 onzas) paquete de ravioles de queso refrigerados
  • 1 ½ taza de tomates en cubitos
  • ½ taza de cebollas verdes picadas
  • ½ taza de albahaca fresca picada
  • ¾ taza (3 onzas) de queso mozzarella rallado

INSTRUCCIONES

  1. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltea la carne de cerdo unos 8 minutos hasta dorarla.
  2. Mientras tanto, coloca el caldo a hervir en una olla grande a fuego alto; agrega la pasta y 1 cucharada de aceite. Vuelve a hervir; reduce el fuego y cocina a fuego lento de 7 a 9 minutos hasta que esté tierna, revolviendo ocasionalmente.
  3. Retira del fuego, revuelve la carne de cerdo cocida, los tomates, las cebollas verdes y la albahaca. Deja reposar 1 minuto para calentar el cerdo. Coloca en tazones y cúbrelos con mozzarella.

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