Pizza con Carne de Cerdo a la Barbacoa, Queso de Cabra y Rúcula

  • PREPARACIÓN
    5 minutos
  • COCCIÓN
    4 horas y 5 minutos
  • PORCIÓNES
    4 pizzas individuales
    personas

INGREDIENTES

  • 1 carne de cerdo Smithfield® Sweet and Smoky Pork Roast
  • 1 cebolla roja grande, cortada en anillos
  • 1 botella de salsa BBQ, dividida
  • 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 4 masas de pizza preparadas (7 a 8 pulgadas)
  • 8 oz. de queso de cabra desmenuzado
  • 1/2 taza de rúcula

INSTRUCCIONES

  1. Combina la carne de cerdo, la cebolla, 1/2 taza de salsa BBQ y el vinagre en una olla de cocción lenta. Cubre y cocina a fuego alto durante 4 horas. Retira la carne de cerdo y las cebollas de la olla de cocción lenta con una cuchara ranurada. Desmenuza la carne de cerdo y mezcla con 1 cucharada de salsa de barbacoa.
  2. Una vez que la carne de cerdo esté lista, calienta la parrilla al carbón o gas para cocinar a fuego indirecto a aproximadamente 350° F.
  3. Extiende de 1 a 2 cucharadas de salsa de barbacoa sobre cada masa de pizza; desmenuza el queso de cabra y coloca en forma pareja sobre las pizzas. Cubre cada una con aproximadamente 1 taza de carne de cerdo desmenuzada.
  4. Cocina las pizzas sobre fuego indirecto durante 3 a 5 minutos o hasta que el queso se haya derretido. Retira las pizzas de la parrilla; cubre con rúcula y sirve.

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