Pasta Alfredo con Gorgonzola

  • PREPARACIÓN
    15 minutos
  • COCCIÓN
    35 minutos
  • PORCIÓNES
    4
    personas

INGREDIENTES

  • 1 paquete de lomo de cerdo Smithfield® Steakhouse Seasoned Beef Tri-Tip Sirloin
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 hongos o setas cremini, cortados en rodajas
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 6 cucharadas de harina
  • 4 tazas de crema de leche tipo half & half
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 3/4 taza (3 oz.) de queso gorgonzola desmenuzado o queso azul, dividido
  • 1 lb. de pasta tipo linguini, cocida según las instrucciones del paquete
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

INSTRUCCIONES

  1. Calienta una sartén de 4 a 6 litros de capacidad sobre fuego medio/alto. Cuando esté caliente, agrega el bistec y cocina de 3 a 5 minutospor lado hasta que la temperatura interna alcance los 145° F. Retira el bistec y mantenlo caliente.
  2. Agrega el aceite de oliva a la misma sartén; saltea los hongos y las cebollas hasta que estén blandos. Retira de la sartén.
  3. Para preparar la salsa, derrite la mantequilla en la olla a fuego medio. Agrega el ajo y agrega mezclando la harina para crear una pasta; cocina por 1 minuto. Muy lentamente agrega la crema de leche, de a poco, y espera a que la mezcla espese antes de agregar más. Cuando todo se combine y se espese, agrega queso parmesano y 1/2 queso gorgonzola. Sal y pimienta al gusto.
  4. Agrega los fideos cocidos, los hongos y las cebollas en la salsa; mezcla bien.
  5. Corta la carne en rodajas gruesas y sirve encima de la pasta. Espolvorea con el queso gorgonzola restante y perejil antes de servir.

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