Milanesas de Lomo de Cerdo con Chimichurri

  • PREPARACIÓN
    10 minutos
  • COCCIÓN
    10 minutos
  • PORCIÓNES
    4 a 6
    personas

INGREDIENTES

Milanesas de Lomo
  • 1 lomo de cerdo deshuesado Smithfield® Boneless Pork Sirloin Roast, cortado en filetes de 1/2 de pulgada de espesor
  • 2 tazas de migas de pan panko
  • 1 cucharada de ajo granulado
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1 taza de aceite canola
Chimichurri
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1/4 taza de vinagre de champán
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 1 cucharada de chalotes picados
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de escamas de pimiento rojo machacadas

INSTRUCCIONES

Milanesas de Lomo

  1. Coloca el pan rallado panko, el ajo y la cebolla en polvo en el procesador de alimentos y pulsa hasta lograr un polvo; coloca en un recipiente grande. Bate ligeramente los huevos en otro recipiente poco profundo.
  2. Sazona los filetes de cerdo con sal y pimienta y sumerge en huevo batido. Retira del huevo y deja gotear el exceso.

Pasa cada filete por el pan rallado y coloca en un plato.

  1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los filetes de cerdo empanados hasta que luzcan de color marrón dorado y la temperatura interna llegue de 145º F a 160º F; escurrir en toallas de papel. Servir con Chimichurri.

Chimichurri

  1. Coloca todos los ingredientes en un recipiente mediano; mezcla bien. Cubre y refrigera. La receta se puede hacer con 1 día de anticipación.

Servir con: Ensalada de tomate y rúcula

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