Hamburguesas Triples

  • PREPARACIÓN
    30 minutos
  • COCCIÓN
    8 1/2 horas
  • PORCIÓNES
    6 hamburguesas
    personas

INGREDIENTES

Carne de Cerdo Desmenuzada
  • 1 taza de paleta de cerdo Smithfield® Boneless Pork Shoulder Roast
  • ¼ taza de mezcla de condimentos para barbacoa
  • ¾ taza de cerveza Budweiser (1/2 lata)
  • 1 ½ cucharaditas de esencia de humo de nogal líquido
Salsa de Barbacoa Bud-Razz Chipotle
  • 1 frasco (12 onzas) de mermelada de frambuesa sin semillas
  • 1 taza de salsa KC Masterpiece Original BBQ
  • ¾ taza de cerveza Budweiser (1/2 lata)
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 1/8 a 1/4 cucharadita de chipotle en polvo
Hamburguesas
  • 1 lb. de carne de cerdo fresca molida Smithfield® Fesh Ground Pork
  • 1 lb. de carne picada 80% magra
  • 1/4 taza de cerveza Budweiser
  • 2 cucharadas de condimento para barbacoa
  • 6 rebanadas de queso Cheddar
  • 6 panecillos para sandwich con semillas de sésamo, tostados
  • 6 rebanadas de tocino Smithfield® Peppered Bacon, crujiente y escurrido
  • 6 rebanadas de pepinillo en vinagre

INSTRUCCIONES

  1. Para preparar la carne de cerdo desmenuzada, quítale la red a la paleta de cerdo. Frota el condimento para barbacoa por toda la carne de cerdo y colócala en una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos de galón. Vierte la cerveza y la esencia de humo líquido alrededor de sus lados. Cubre y cocina a fuego bajo durante 8 a 10 horas (alto: 4 a 5 horas).

 

  1. Retira la carne de cerdo de la olla de cocción lenta con una pinza y colócala en un recipiente grande. Utiliza pinzas, 2 tenedores o tus dedos para desmenuzar la carne de cerdo. Pon a un lado 2 tazas de carne de cerdo. Agrega el líquido de la olla de cocción lenta a la carne de cerdo restante para darle la humedad deseada. Cubre y refrigera o congela para su uso posterior.

 

  1. Para preparar la salsa Bud-Razz Chipotle BBQ, combina todos los ingredientes en una cacerola mediana; lleva a ebullición a fuego medio-alto; hierve durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Revuelve lentamente y agrega 1/2 taza de salsa de barbacoa a las 2 tazas de carne de cerdo desmenuzada.

 

  1. Para preparar las hamburguesas, calienta la parrilla al carbón o a gas a fuego medio. Combina lentamente la carne de cerdo molida, la carne picada, la cerveza y tu condimento favorito para barbacoa; forma 6 hamburguesas (1 pulgada de espesor). Cocina las hamburguesas a la parrilla 5 minutos por lado, hasta que la temperatura interna alcance los 160 grados F. Cubre cada hamburguesa con una rebanada de queso cheddar, y deja que se derrita.

 

  1. Coloca las hamburguesas sobre los panecillos; agrega con una cuchara alrededor de 1/3 taza de carne de cerdo desmenuzada con salsa barbacoa, por encima de cada hamburguesa. Cubre cada una con 1 rebanada de tocino y una rebanada de pepinillo al vinagre. Si deseas puedes

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