Hamburguesa de Cerdo “Jammin’ Jerk”

  • PREPARACIÓN
    25
  • COCCIÓN
    10
  • PORCIÓNES
    6
    personas

INGREDIENTES

Hamburguesa "jerk"
  • 2 lbs. de carne molida de cerdo Smithfield® Signature Ground Pork
  • 3 cucharadas de condimento jerk estilo jamaiquino
  • 1/4 taza de jugo de piña
  • 6 panes dulces para hamburguesa o de otro tipo para hamburguesa
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 6 rebanadas de queso Havarti con eneldo
Ensalada de repollo
  • 1/4 repollo rojo cortado en tiras finas
  • 1/4 repollo verde cortado en tiras finas
  • 1/2 zanahoria rallada
  • El jugo de 1/2 limón verde o lima
  • 1/3 taza de jugo de piña
  • 1/4 taza de miel
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de mayonesa
Salsa de mango
  • 1 1/2 tazas de mangos cortados en cubos
  • 1 jalapeño, sin semilla y picado
  • 1 pimiento rojo pequeño picado
  • 1/2 cebolla roja pequeña picada
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • El jugo de 1/2 limón verde o lima
  • 1 cucharada de miel
Salsa de BBQ "jerk"
  • 1 taza de salsa Kingsford® Original Smoked Hickory BBQ Sauce
  • 1 cucharada de condimento estilo jamaiquino
    

INSTRUCCIONES

  1. En un recipiente grande, mezcla cuidadosamente la carne de cerdo molida, 3 cucharadas de condimento jerk tipo jamaiquino y 1/4 de taza de jugo de piña. Forma 6 hamburguesas (de 1 pulgada de gruesas); condimenta con sal y pimienta.
  2. Para la ensalada de repollo, mezcla los repollos verde y rojo y la zanahoria rallada en un recipiente grande. Bate juntos el jugo de limón, el jugo de piña, la miel, el jugo de naranja y la mayonesa; rocía el aderezo sobre el repollo y la zanahoria y revuelve para impregnar bien.
  3. Para la salsa de mango, mezcla bien todos los ingredientes en un recipiente mediano. Agrega sal y pimienta al gusto.
  4. Enciende la parrilla de carbón vegetal o a gas a fuego medio; pincela con aceite la parrilla. Asa durante 5 minutos por cada lado hasta que la temperatura interna alcance los 160o Sácalas del fuego y déjalas reposar, cubiertas, durante 5 minutos.
  5. Para la salsa de BBQ “jerk”, mezcla bien la salsa de BBQ y el condimento jerk tipo jamaiquino.
  6. Rebana los panes de hamburguesa a la mitad con un cuchillo para pan si no están previamente rebanados. Unta las superficies con mantequilla derretida; pon a la parrilla para dorar.
  7. Para ensamblar las hamburguesas, pon una cucharada de la salsa de mango y una cucharada generosa de ensalada de repollo en el pan de la base. Pon encima la hamburguesa, el queso Havarti y dos cucharadas de salsa de mango. Unta una cucharada de la salsa BBQ jerk sobre la superficie tostada del otro pan; ponlo encima para cerrar.

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