Chuletas de Verano y Calabaza

  • PREPARACIÓN
    15 minutos
  • COCCIÓN
    19 minutos
  • PORCIÓNES
    4
    personas

INGREDIENTES

  • Jugo de 2 limones
  • 2/3 taza de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de miel
  • 1/4 cucharadita de condimento griego
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 2 calabazas amarillas, cortadas diagonalmente en rodajas gruesas de 1 pulgada
  • 2 calabacines, cortados diagonalmente en rodajas gruesas de 1 pulgada
  • 4 chuletas de cerdo Smithfield® Roasted Garlic & Herb Boneless Center Cut Pork Chops
  • 1 paquete (4 oz) de queso feta desmenuzado

INSTRUCCIONES

  1. Mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel, el condimento griego, la sal y la pimienta en un recipiente grande. Agrega la calabaza amarilla y el calabacín y mezcla ligeramente. Deja marinar a temperatura ambiente hasta que la parrilla se caliente.
  2. Calienta la parrilla de carbón o gas para cocinar en 2 zonas; una zona de calor directo de alrededor de 400o F y otra zona de calor indirecto de alrededor de 275o F. Reserva el marinado y coloca la calabaza en la parrilla sobre la zona de calor directo durante 4 minutos, volteándola después de 2 minutos. Retira y deja enfriar en un plato para servir.
  3. Coloca las chuletas de cerdo sobre la zona de calor directo durante 3 a 4 minutos por lado hasta que se vean las marcas de la parrilla. Mueve las chuletas a la zona de calor indirecto y cocina durante 7 minutos adicionales hasta que la temperatura interna alcance los 150° F. Retira de la parrilla y deja reposar 10 minutos.
  4. Mientras tanto, mezcla la calabaza enfriada con el queso feta. Cubre con el marinado reservado y coloca encima las chuletas de cerdo a la parrilla.

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