Chuletas de Cerdo Estilo Cazador Acompañadas con Puré de Calabaza con Mantequilla Dorada y Raíces de Invierno

  • PREPARACIÓN
    25 minutos
  • COCCIÓN
    45 minutos
  • PORCIÓNES
    4
    personas

INGREDIENTES

Chuletas de Cerdo
  • 4 Chuletas de cerdo sin hueso Smithfield® Prime Boneless Pork Chops (1 pulgada de espesor)
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta
  • 2 tazas de champiñones, cortados en cuartos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 chalote, picado
  • 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de pollo o cerdo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (perejil, estragón y cebollín)
Puré de Calabaza con Mantequilla Dorada
  • 1 1/2 a 2 libras de calabaza cortada en cubos (5 a 7 tazas)
  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 taza de mantequilla
  • Sal y pimienta
Raíces de Invierno
  • 4 tazas de verduras de raíz mezcladas, preparadas y cortadas uniformemente (zanahorias, remolachas, chirivías, apio o nabos)
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla

INSTRUCCIONES

Chuletas de Cerdo

  1. Calienta el horno a 400o F. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto; agrega el aceite. Sazona las chuletas con sal y pimienta. Agrega las chuletas a la sartén y cocina de 5 a 7 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance los 145o F a 160o F. Retira de la sartén y mantenlas calientes.
  2. Coloca la sartén nuevamente a fuego medio. Agrega los champiñones; cocina 1 minuto. Agrega el ajo y el chalote; cocina 1 minuto. Agrega los tomates; cocina 1 minuto.
  3. Aumenta la temperatura a medio-alto; agrega el vino. Cocina y revuelve, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Cocina hasta que el vino se haya evaporado casi por completo.
  4. Agrega el caldo. Agrega la mantequilla y las hierbas; cocina y revuelve hasta que se reduzca la consistencia de la salsa. Sazonar con sal y pimienta al gusto; vierte sobre las chuletas y sirve.

Puré de Calabaza con Mantequilla Dorada

  1. Calienta el horno a 450° F. Coloca la calabaza en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio; rocía uniformemente con aceite y mezcla hasta cubrir bien con aceite. Coloca la calabaza formando una sola capa; asa durante 7 minutos hasta que esté tierna.
  2. Dora la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio, batiendo constantemente una vez que empiece a dorarse.
  3. Haz el puré de calabaza asada en tandas en un procesador de alimentos o licuadora. Agrega la mantequilla dorada a la calabaza mientras haces el puré.
  4. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Raíces de Invierno

  1. Calienta el horno a 450° F. Mezcla las verduras con tomillo y aceite; sazonar con sal y pimienta al gusto.
  2. Calienta una sartén grande para hornear. Agrega los vegetales; coloca la sartén en el horno y cocina durante 10 minutos, revolviendo varias veces hasta que los vegetales estén tiernos.
  3. Mezcla con mantequilla y sirve.

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