Chuletas de Cerdo con Corteza de Castañas

  • PREPARACIÓN
    15 minutos más 1 hora de reposo
  • COCCIÓN
    10 minutos
  • PORCIÓNES
    4
    personas

INGREDIENTES

  • 1/3 taza de mostaza Dijon suave y cremosa
  • 2 cucharadas de jengibre rallado fresco
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 taza de castañas de Caju
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 4 Chuletas de Cerdo con o sin hueso Smithfield®  (3/4 de pulgada de espesor)
  • 1/4 taza de aceite

INSTRUCCIONES

  1. En un recipiente pequeño, combina la mostaza, el jengibre y la salsa de soja; mezcla bien. Combina las castañas de Caju y la pimienta en la licuadora o recipiente del procesador de alimentos; procesa hasta que las nueces estén finamente picadas.
  2. Sumerge cada chuleta de cerdo en la mostaza hasta cubrir todos sus lados, luego pásalas por las castañas de Caju. Coloca las chuletas cubiertas en una sola capa sobre un plato; cubre y refrigera de 1 a 8 horas.
  3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las chuletas a la sartén. Cocina por 3 minutos, dalas vuelta y cocina 3 minutos adicionales hasta sellar la costra. Continúa cocinando hasta que la temperatura interna alcance los 150° F., girando las chuletas ocasionalmente.

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