Chuletas de Cerdo a la Parrilla estilo Milanese

  • PREPARACIÓN
    30 minutos
  • COCCIÓN
    17 minutos
  • PORCIÓNES
    6
    personas

INGREDIENTES

Chuletas de Cerdo a la Parrilla estilo Milanese
  • 6 chuletas de cerdo Smithfield® Prime All Natural Boneless Center Cut Pork Chops, de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 2 cucharaditas de ajo molido
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 cucharadita de hojas secas de orégano
  • 1/4 cucharadita de hojas secas de tomillo
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche
  • 2 tazas de pan rallado italiano, sazonado
  • 1/2 taza de mantequilla, derretida
Ensalada de Rúcula y Tomate
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de miel
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 6 tazas de rúcula
  • 2 tazas de tomates picados

INSTRUCCIONES

  1. Usa un mazo de carne para machacar las chuletas de cerdo hasta que tengan
    aproximadamente ¼ pulgada de espesor.
  2. Combina la harina, la sal kosher, el ajo, la pimienta, el orégano y el tomillo; mezcla bien
    y coloca en un molde o plato para pasteles. Bate los huevos junto con la leche y colócalos
    en un molde o plato para pasteles. Coloca el pan rallado sazonado en un plato de 10
    pulgadas.
  3. Pasa las chuletas de cerdo por la harina sazonada hasta cubrir, presionando la harina
    sobre la superficie. Retira la chuleta de cerdo de la harina y sacude el exceso.
  4. Sumerge la chuleta de cerdo en la mezcla de huevos hasta que esté completamente
    cubierta; deja que el exceso se drene. Pasa la carne de cerdo por el pan rallado hasta que
    esté completamente cubierta; sacuda el exceso. Una vez empanadas, coloca las chuletas
    de cerdo en el refrigerador durante 30 minutos.
  5. Calienta la parrilla de carbón o de gas a fuego medio-bajo.
  6. Mientras tanto, para preparar la ensalada de rúcula, mezcla el vinagre balsámico, la
    miel y la sal hasta que estén bien combinados y la sal se haya disuelto. Agrega lentamente
    aceite de oliva. Agrega la rúcula y los tomates unos 20 minutos antes de servir; mezcla
    bien el aderezo.
  7. Unta ambos lados de las chuletas con mantequilla derretida. Asa de 7 a 10 minutos por
    cada lado hasta que la temperatura interna alcance de 145° F a 160 F. Deja de lado
    reposando durante 3 minutos antes de servir.
  8. Para servir, coloca el aderezo en la ensalada y pon una porción de ensalada sobre cada chuleta.

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