Chuletas de Cerdo a la Parrilla con Kétchup al Chile y Huevos

  • PREPARACIÓN
    25 minutos
  • COCCIÓN
    13 minutos
  • PORCIÓNES
    3 a 6
    personas

INGREDIENTES

6 Chuletas de cerdo Smithfield® Bone-In Pork Chops (1/4 a 1/2 pulgada de grosor) (Kétchup al Chile)
  • 1 taza de kétchup
  • 6 cucharadas de vinagre blanco destilado
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo
  • 1/2 cucharadita de chile ancho o pasilla en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de cebolla molida
  • 1/4 cucharadita de ajo molido
(Adobo para la Carne de Cerdo)
  • 1 taza de sal kosher
  • 2 cucharadas de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de pimentón ahumado
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 1 cucharada sopera más 1 cucharadita de orégano griego seco
  • 1 cucharada más 1 cucharadita de ajo molido
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de pimienta de cayena
(Chuletas de Cerdo)
  • 1 cucharada de mantequilla salada
  • Huevos Revueltos
  • 9 huevos
  • 6 cucharadas soperas de leche tipo "half & half"
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
  • 1/2 taza de cebollas verdes picadas
  • 2 cucharadas de cebollino picado
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de adobo

INSTRUCCIONES

  1. Para preparar el Kétchup al Chile, combina todos los ingredientes en un recipiente
    mediano; mezcla bien. Cubre y refrigera hasta que esté listo para usar.
  2. Para preparar el adobo, combina todos los ingredientes en un recipiente pequeño;
    mezcla bien. Guarda en un recipiente hermético.
  3. Para preparar las chuletas, combina la mantequilla y 1 cucharadita de adobo en un recipiente pequeño apto para microondas; cocina en el microondas 30 segundos para derretir la mantequilla. Unta la mantequilla derretida sazonada sobre ambos lados de las chuletas de cerdo. Agrega uniformemente el adobo en ambos lados de cada chuleta de cerdo, 1 cucharadita por cada chuleta. Deja reposar 30 minutos.
  4. Para preparar los huevos revueltos, mezcla los huevos, la leche y la sal hasta obtener un color amarillo pálido, aproximadamente por 30 segundos. Agrega las cebollas verdes y el cebollino. Cubre y refrigera hasta que esté listo para usar.
  5. Calienta la parrilla de carbón o de gas a fuego medio. Asa las chuletas durante 2 minutos; gira las chuletas 90 grados y asa a la parrilla por 2 minutos adicionales hasta lograr marcas cruzadas de la parrilla. Voltea las chuletas y repite el proceso de cocción en el otro lado; cocina hasta que la temperatura interna alcance los 145° F a 150° F. Deja reposar por 5 minutos antes de servir.
  6. Mientras las chuletas están en reposo, derrite 3 cucharadas de mantequilla en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-bajo. Agrega la mezcla de huevo; cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los huevos estén listos.
  7. Inmediatamente transfiere los huevos al plato de servir y espolvorea con 1 cucharadita de adobo. Sirve con las chuletas de cerdo y el kétchup al chile.

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